Kreuzallergien

Kreuzallergien

Bei der Kreuzallergie, die auch „pollenassoziierte Nahrungsmittelallergie” genannt wird, handelt es sich um eine immunologische Kreuzreaktion. Die ähnlichen Eiweißstrukturen in Pflanzenallergenen von Gräser-, Kräuter- oder Baumpollen und botanisch eng verwandten Nahrungsmitteln führen bei Kontakt mit dem Lebensmittel zu einer allergischen Reaktion. Ein typisches Beispiel für eine Kreuzallergie ist das Birkenpollen- Apfel-Syndrom, welches bei Betroffenen beim Essen eines Apfels z.B. zu Juckreiz und einem pelzigen Gefühl an Lippen und Gaumen führt.